生产原材料疫苗

兔子肉150克，醋5克，熟食用油500克（实耗60克），小苏打粉2克，食盐1克，生鸡蛋50克，米酒10克，木薯淀粉15克，鸡精1克，小麦面粉5克，小葱5克，白砂糖5克，桂花树5克，姜片10克，生抽5克，香油15克，酸菜鱼火锅10ml。

生产制作过程疫苗

（1）兔子肉放进冷水中侵泡，捞起来，沥干，切割成宽2公分，厚3mm，长5公分的大面积，放进茶碗中，加冷水用小苏打粉侵泡30分钟，除掉腥臭味，再用凉水浸洗二遍，取清洁的沙布包上野兔子片，挤去水浮，加上料酒、生抽腌制进味。沾上小麦面粉，就可以桂花树兔子肉生胚。

（2）小葱、姜片均切成细丝；生鸡蛋磕入碗里，加木薯淀粉打匀，取小盘子一只，加酸菜鱼火锅10ml、食盐、绍兴酒、白砂糖、桂花树、鸡精、香油翻拌，勾调成咸清甜味料汁。

（3）炒菜锅烧开，添加熟食用油，烧至五成热时，将粘匀小麦面粉的兔子肉片逐片拖蛋糊，加点油内炸至呈橙黄色，倒进漏勺，沥油。