大闸蟹是十分诱惑的一种特色美食，有很多人都较为喜欢吃，并且大闸蟹里边带有许多 的蛋白和别的的营养元素，针对我们的人体有很多的益处，针对一些小朋友而言，常常吃蟹，也可以提升自己的体质，可是如果是易过敏性体质的人不是建议吃蟹的，那麼大青蟹如何做较为美味呢?

食物提前准备:青蟹3只，辣椒4个，小葱1根，辣椒干、葱姜片、盐、白胡椒粉、芹莱、花椒粒、米酒、白砂糖各适当，尖椒2个。

作法流程

1、青蟹买回家了反复清理，解决干净，可以用纯粮酒侵泡十多分钟再清理。

2、把大闸蟹的尖嘴钳割开，用花刀把尖嘴钳敲两下，壳开裂就可以。蟹身对半割开，小葱、莴笋切条，青红辣切片，葱生姜切成片预留。

3、热锅下油，比平常烧菜多一大半的油。5成热当下干花椒粒，转文火渐渐地炸，等麻椒的香气彻底炸出去把麻椒捞出来丢弃。