一般来说，干海参的保存期在2-3年上下，但这也是在储存恰当的状况下，一旦出現发霉和潮湿状况，就证实海叁早已霉变。纯淡干海参表层沒有阻隔水和气体的盐粒，因此最好是不必与气体直接接触。而划算的干海参一般都是有残渣，这种残渣也会造成海叁不抗储存。

海叁做为一种养生食材，针对一般普通百姓而言算是上是价格比较贵了，假如因为储存不小心而霉变，或是是吃完霉变的海叁而对人体导致了危害，那麼顾客就需要因小失大了。终究买海参是以便身心健康，由于不舍得吃而造成海叁霉变，那损害的也不仅仅钱了。