1.鳝鱼清除后切成片，苋菜清理再切段，大蒜瓣削皮切蓉，姜清洗切成片。

2.用滚油进行爆香蒜末、生姜沫，放进鳝鱼煸炒两下，倒进苋菜后略炒，再加调味品就可以。

Tips：

有热证、实证研究（如口干舌燥、痰黄、便硬）或有发烧感冒的人，不适合服用或少食。鳝鱼，补虚、养血血、强筋壮骨、祛风湿。本产品是一道平补的菜式，可长期性服用，合适怕中药材味儿的人。

苋菜泥鳅

介绍 苋菜有补肾壮阳，健胃消食，醒神，抑汗固涩等作用。苋菜带有丰富多彩的甲基纤维素，能够推动肠道蠕动、防止大肠癌的产生，另外又能降低对胆固醇的消化吸收，具有防止和医治动脉硬化、冠心病等病症的功效。中医学把苋菜称之为"洗肠草"。现代科学觉得，有阳亢及性热症状的人不适合服用。韭菜炒鳝鱼适用性欲低下、阳萎早泄、耳鸣头晕、骨筋乏力、风湿病酸疼的人服用。