牛羊肉加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复之作用。

1.牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;

2.牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用;

3. 水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。

牛羊肉与板栗相冲：牛羊肉辛温，安中养血，补脾胃壮腰脚;板栗甘咸而温，养血厚胃肠，补肾阳。从食材药效看二者并无分歧;从营养元素看，板栗除蛋白，糖、木薯淀粉、人体脂肪外，含有维他命C，每100克中达到40mg。除此之外，含有胡罗卜素、B族维生素和脂肪酶。板栗中的维他命C易与牛羊肉中的营养元素产生反映，消弱板栗营养成分。并且，二者不容易消化吸收，同炖共炒也不适宜。牛羊肉与老红糖相冲：同食会造成腹胀。