泡菜是一种十分通俗化的特色美食，但是在沿海地区，可能大家会不太想要吃那样的食材，由于吃起來太酸了。可是在华北地区，大家還是广泛喜欢吃泡菜的，尤其是酸菜白肉，真是便是过年或过节必需的特色美食。泡菜是一种历经腌渍的食材，关键原材料便是大白菜，那麼，常常吃泡菜好么?

假如说最喜欢吃泡菜的地区，那毫无疑问便是东北地区了，东北地区来到冬天之后，非常的冷，并且降雪也厚厚的，这个时候出门买水果肯定是很不实际的，尤其是一些乡村家中，她们都是挑选在这个时候存储一些蔬菜水果，把这种蔬菜水果都制成泡菜，那样可以吃一个冬天，都不容易损坏!

可是如今的年青人愈来愈不喜欢吃泡菜了，由于年青人都感觉，泡菜吃多了之后对人体有影响，实际上，这一叫法是不正确的，外边卖的这些泡菜，吃多了之后对人体的确有一些影响，由于她们在制做的情况下加了一些化工原料，可是自己制作的泡菜，确是能够安心吃的。