客家美食的味儿跟南北方特色菜是彻底不一样的，客家美食也是有自身十分特点的菜式，客家文化焖羊肉是在其中之一。很多人针对客家美食是沒有掌握的，并且可能都没有品味过客家美食，下边实际给大伙儿详细介绍下客家文化焖羊肉、豆腐酿、酿茄子这几个菜的做法，要想品味的能够自己来学习培训一下做法。

一、焖羊肉

原材料：连皮牛肉900克，平菇6朵，削皮荸荠15颗，甘庶头1小标题，姜3片，大枣20颗，大骨汤4碗，八角2粒，八角茴香1一小块，香莱、豆腐皮。

调味品：盐1/2一茶匙，酒4一茶匙，色拉油1小勺，生抽、黑胡椒粉各少量，芡粉1一茶匙。

作法：

1、牛肉切割成4公分厚为一小块，清洗，放进麻辣干锅中煸炒至水份收湿预留。