端午多吃鸡蛋的风俗习惯，民俗有很多叫法。端午多吃鸡蛋的风俗习惯同吃肉粽一样，生鸡蛋也是端午的关键食品，早上小孩还没有出被子时，成年人就把生鸡蛋送至小孩嘴上。流传吃蛋能生心。由于生鸡蛋样子如心型，民俗广泛认为吃完生鸡蛋就能使心浮好更精神。

端午多吃鸡蛋大伙儿全是以便图个吉利，期待一年不得病不久 灾，另一方面也是改进改变现状。用艾叶煮鸡蛋，不但会出现艾草叶的独特香气，听说还能去除霉气和病症。

端午节多吃鸡蛋的民俗文化，民俗还广为流传着一段传说故事：在好久好久之前，天上有个恶鬼，在每一年端午时都要跑到民俗撒播病疫危害人，受害人多见少年儿童，轻的发烧不想吃饭，重的则卧病在床。做爸爸妈妈的看见十分心痛，变到女娲娘娘的庙上烧香磕头，求女娲娘娘降福免灾，庇佑子孙后代。女娲娘娘获知到后，便去找恶鬼降血脂：“将来但凡我的嫡亲娃儿，不准予你损害她们。”恶鬼了解女娲娘娘法术大无垠，只有同意，变问女娲娘娘：“皇后娘娘下界几个嫡亲娃儿?”女娲娘娘淡淡笑道说：“我的娃儿十分多，那样吧，我还在每一年五月初五这一天，要我的嫡亲娃儿都会衣衫前挂上一只蛋袋，要是是放有蛋袋的娃儿，也不准予你胡来。”

这一年端午，恶鬼下界，看到全部的小孩胸口都挂着一个小蛋袋，里边配有煮开的生鸡蛋。恶鬼觉得这全是女娲娘娘的娃儿，因此 就害怕动手能力害人不浅了。便拥有端午节吃蛋的风俗习惯也就流传开来。