用电量箱做出去的杂粮煎饼一直是较为受大伙儿热烈欢迎的，由于这类杂粮煎饼的营养成分十分的香，并且烤箱是较为便捷的一种电器产品，用电量烤箱做饼的情况下也较为节省成本，我们只需要将烤箱调到一定的溫度和時间以后将搞好的饼坯放进在电饼箱里边，一会儿便会熟，那麼电烤饼的做法和秘方是什么呢?

主要是面可发的好：

发醇的方式有多种，各有特色，应依据所做面点的种类而定。家中做面食常见的方式是用老酵醒面，即用一块老酵面(别称“老肥”、“面头”、“因子”等)和面粉掺合起來调成面糊，在一定的溫度标准下，视面糊填满多而密的孔眼，容积彭大，发酵面就成功了。这里有下列三点实际操作要点要把握。

1.要控制好发醇时的溫度

把老老面撕成多个一小块放水与小麦面粉掺合，夏天用凉水，春、秋天用40C上下温开水，冬天用60～70cC开水调面糊，盖上湿抹布，置放温暖处待其发醇。假如老老面较少，可先加温开水加老面调为厚粘稠，待糊出泡后再和过多小麦面粉调成面糊待发醇。面起发的最好溫度是27～30C，要是能维持这一标准，面糊在2～3钟头内便可发醇取得成功。