作法二：

食物：　　苋菜、生猪肉、平菇、小麦面粉

制做流程：

1.先将饺子面合好，一边醒着，等吧水饺馅搞好，面就醒好啦，小麦面粉里放少量盐;再放一个蛋清，煮出去的水饺养不活黏连，不容易烂;饺子面合好，用盖子盖上，防至干性皮肤;下边刚开始做饺子馅，把苋菜清理干净，剁碎;平菇清洗切小傅，放宽水锅里焯一下捞起来，冷水冲一下;

2.挤干水份，放到砧板上剁碎小颗粒;姜、蒜、小辣椒一块切割成末;锅内放少量油，放进肉沫煸炒;肉掉色后放进十三香煸炒出味;再放进姜、蒜、小辣椒末炒成香气;放进平菇煸炒匀称;再放进盐，味精，酱油煸炒匀称，熄火略微凉一会儿，早把切完的苋菜放进搅拌，水饺馅就搞好了;

3.将醒好的面糊，揉成剂，擀成圆片;包饺子的方法，将水饺片放到手里，放小量水饺馅;先将正中间捏紧，再将两侧捏紧，就包好啦;刚开始煮饺子，在沸水里添加小量盐，在下饺子;煮饺子全过程中无需加凉水，直至饺子煮熟，捞起来就可以。

小窍门：