喜洲粑粑听姓名会感觉它是一种甜口的餐食，实际上能够做甜的，还可以做咸的，但每一个人的口感不一样，在吃的情况下软软糯糯的，并且口味也非常的好，咸口的里边会添加肉粒，煎炸和火煺甜的用到老红糖做为甜心宝贝，不一样的口味能够考虑很多人的味觉，另外也不必担心摄取的糖份过多会造成长胖。

介绍

用麦面制成。不管甜、咸，制时皆用左右双层碳火，将锅外干炕着的便便渐渐地烤黄，烤香直到烤酥。因而，喜洲粑粑的脆香而又松软受人钟爱，且条理清楚，宛如苍山十九峰十八洞，美色可餐。

云南大理喜洲粑粑别名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面杂粮煎饼，是云南大理城镇的一种特色小吃，以喜洲白族传统式便便更为知名。小麦面粉是喜洲粑粑的关键原材料，醒面非常注重，得加适当上碱，揉透，再用单方精油层次，撒上葱段、麻椒、食用盐为盐味;加香肠、肉粒、油渣、红糖包心为清甜味。制成环形小饼后，一次6个，甜咸参半，齐整地摆放在一块环形菜板上，再用食油刷在烙饼朝上的一面刷上一层芝麻油，随后放进锅中中烤制。 大概十分钟后，一锅黄灿灿、热腾腾、又酥又脆的"破酥"起锅了。喜洲粑粑不但色美味可口香，并且质优价廉性价比高，素来一直做为生活起居中的便捷食品，备受大家的热烈欢迎，另外，也是出门劳动者或度假旅游的绝佳便携式食品。

伸缩编写本段承传

喜洲破酥便便，其承传有众多叫法，且说法不一，并且承传欠缺史籍记述，实则遗憾。