二、石锅鱼汁：

芹菜米100克、圆葱米50克、辣椒米50克，尖椒米30克，李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克，香辣牛肉酱100克，蒜蓉辣椒酱50克，盐5克，鸡精10克，味精10克，海鲜酱油20克、辣鲜露10克，食用油700克，将全部调味品放进盆中调均匀，用前炒香就可以。

其自制烤鱼汁事实上便是一种麻辣酱，研发味儿非常好。大家能够 在做石锅鱼时，在烤8分鐘时取下，把孜然粉、辣椒粉用油葱拌好，刷在鱼的身上烤2分鐘摆盘，再浇上石锅鱼汁，洒上碎花生、白芝麻，放烧香葱段，很进味且颜色也罢。

石锅鱼是不是美味就取决于石锅鱼汁是不是调的好，因而大家假如在家里自己做石锅鱼，一定要把石锅鱼汁调好，那样才可以有美味的石锅鱼。