乌鱼蛋是一道色香味俱全的汉人名肴，归属于鲁菜系。由雌墨斗鱼的缠卵腺生产加工做成的，生产加工时，将鲜墨斗鱼的缠卵腺割下，用食用碱和食用盐溶液腌渍，使之脱水并使蛋白凝结即是制成品。

光照京冬菜

故时，江南地区客习将北方地区名牌商品称之京货，光照冬菜遂冠于“京”字。制成品一般可储放3年而不霉变。菜丝匀称，颜色枣红，光亮舒目，香气浓厚，鲜醇可口，咸中透甜，绵软不粘，嚼无硬渣。清咸丰年间研制。

水晶蒸饺

水饺来源于古时候的角子。水饺本名“娇耳”，现有一千八百多年的历史时间，水饺要用擀面皮裹皮水焯或煮制而成是备受我国汉人老百姓钟爱的传统式特点食品，是中国北方民俗的正餐和地方特色小吃，也是春节食品。有一句民谣歌曲叫“大寒小寒，吃粽子新年。水晶蒸饺归属于水饺的一种，好看的外形、洁白无瑕的皮，让人欲罢不能。水晶饺是广东早茶很普遍的一种小点心，一般 全是一个小屉三个，十元钱上下。水晶饺洁白无瑕、Q弹软嫩、香气四溢、调料与众不同。

岚山煎饼果子