做菜方法

面糊一定要发醇好，发醇好的面糊炸制起來才会膨松

炸油条胚不可以过细过薄，要不然炸油条即便充足膨胀了也没法产生极大地孔眼

添加发孝粉能够 让炸油条膨松

苏打并不等于发孝粉，也并不等于发酵粉。小苏打是一种酸式盐，有机化学姓名叫碳酸氢纳，碳酸氢纳遇热后会转化成稀盐酸，也就是平常说的碱，水，也有二氧化碳在其中二氧化碳是汽体，可以使面糊造成孔眼，那样炸油条便会变的有孔啦!

发孝粉也并不等于发酵粉。泡打粉是一种蓬松剂，关键功效便是让炸油条变的更膨松。外边有无良商家用肥皂粉掺小麦面粉炸麻花，肥皂粉遇到水时搅一搅会出现许多泡沫，混和在面糊里边团便会由于泡沫的功效变膨松。发孝粉的功效基本上也是那样，但是没洗床单那麼浮夸，并且它是可以用在食品里的防腐剂