寿县美食小吃
发布时间：2021-11-18 10:54:02
1.将鸭屠宰，排尽血，用90度的热浸水烫，煺净毛，破腹去内脏器官、爪、翅，再用冷水清洗，控干（内脏器官、爪、翅留着它用）。
2.将净鸭剁碎块，分为10份，各自放进10个海碗内（头、颈剁碎一小块，配搭匀称），每碗内放进姜（片）、葱（2根，系结）、食盐5克，并添加冷水（未过鸭块至八成满）。
3.将盛满鸭块的海碗入笼灶火烧滚，改成低火再次蒸2钟头上下至熟即成。
制做要点
1.鸭块不适合很大，以通道便捷为宜；
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