别的调料: （凉水或冷水）、

米酒、盐、鸡精

腌渍占比：麻辣烧烤腌料：水：肉=3.5：10：100

制作过程

将其用红豆糖水着色后吹干一夜，第二天拿出来放进木碳电烤箱（还可以选用液化气电烤箱），随后观其色，由于木碳的品质可能由于不一样，因此時间不太好明确，应用木碳烘烤能够让涮羊肉烘烤出去还含有果木香气，并且皮层脆爽，颜色好看。

特点

卤中仙通骨麻辣鸭皮脆肉味骨嫩，色香味俱全俱全。全国性独创性辣烤技术性！麻辣特点显著，通道就能觉得到甜味，且持续時间较长；烘烤出的商品有新中式特点的棕红色，表层颇具光泽度，具备显著的烟薰香气与肉的香气结合不错；辣度很高，因为商品总体口味较为圆润，甜味也较温和；在咸香的底味与甜味的烘托中，也有一丝浅浅的清甜味，另人回味无穷，是平常接待朋友家庭聚餐不可或缺的熟菜之一，备受老老少少的钟爱。