香辣螃蟹是一种较为普遍的螃蟹的做法，主要是选用香辣的加工工艺来开展油爆，那样作出的大闸蟹不但麻辣酱香，并且十分香酥，是一道纯正的四川菜，并且作法也非常简单，自己在家还可以轻轻松松实际操作，最先需要将螃蟹清洗干净，随后准备好辣椒干及其调味品开展油爆就可以。

香辣蟹怎么炒?

香辣蟹

香辣蟹是一道四川省經典的传统式特色美食，属川特色菜。用肉蟹加上葱、姜、麻椒、辣椒干等做成的美味。本菜香、辣、鲜、脆，美味可口，营养丰富。

作法是将肉蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮，胃，肠切割成块;将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片;坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时，添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。本菜香、辣、鲜、脆，美味可口，营养丰富。

作法