5、罗汉果果子中带有24种无机物原素，在其中身体必不可少的营养元素和普遍原素有16种，成分较高的原素有钾(12290Mg/kg)、钙(667mg/kg)、镁(550Mg/kg)。罗汉果中带有的硒做到0.186mg/kg，是谷物的2倍~4倍。

6、罗汉果人参皂甙做为罗汉果甜味素的主要成分，是一种具备清甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

7、葫芦素烷三萜类这类化合物是罗汉果中关键成分，他们有相互的苷元构造。罗汉果中这类化合物除少数外，均为清甜味物质或甜甜的物质。在其中罗汉果苷V关键的清甜味成份、它无毒性、低脂肪、高糖度、耐热性好，是做为纯天然甜味素开发设计的物质之一。

8、罗汉果坚果中含蛋白7.1%~7.8%。在其水解反应物中，除谷氨酸未被测量外，18种碳水化合物齐备。在测量的碳水化合物中，成分较高的有磷酸(108.2~113.3mg/kg)、天冬氨酸(93.9~112.5mg/kg)、缬氨酸(52.5~55.5mg/kg)、丙氨酸(49.9~66.8mg/kg)、亮氨酸(48.5~56.7mg/kg)。