霉干菜是一种较为普遍的干菜，也是很多人都喜欢吃的一种菜。应用霉干菜，能够 制做出各式各样的特色美食来。当然，霉干菜的营养成分也是较为高的，例如霉干菜中的胡罗卜素成分和镁成分全是挺高的，另外还具备着健脾开胃、温阳化等功效。下边，就为大伙儿介绍一下霉干菜的营养成分等有关专业知识！

一、霉干菜的营养成分

霉干菜是用茎用、叶用介菜或雪里蕻腌制发醇后，再经晾干的制成品。霉干菜是一种客家文化乡土文化菜。秋末冬初，菜园子里的介菜抽了苔，姆指大小，顶带花骨朵，形同秋萄，脆爽味甘。这时候，取下菜心，晾挂几日。待叶片变松时，放入盆中，撒上盐，用力搓揉，等外渗一些蔬菜汁时，便装进陶瓮，堆放一层撒一层盐，放满后用介菜叶或春笋壳把瓮口封严。已过十天十几天，取下晾干，便成职颜色金黄色，咸怪味甘的霉干菜。

在腌酸菜中，霉干菜营养成分较高，其胡罗卜素和镁的成分尤显突显。其味甘，可健脾开胃温阳化、益血生津、补虚损。年久者黄饮，治响声出不来。

二、服用霉干菜的常见问题