黄焖鱼翅

主要材料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡酸菜鱼火锅等

宫廷秘史：清代末期（同治十三年），翰林院官僚资本主义谭宗浚父子俩因十分注重饮食搭配而创立了知名的官菜——谭家菜，在其中最知名的一道菜肴便是“黄焖鱼翅”。在那时候，哪家的菜做得美味，便会敬奉到宫廷御膳房以讨好龙颜，“黄焖鱼翅”就这样被消化吸收为清宫手术宫廷菜的。谭府当初以食盒的方式将菜送入御膳房，皇帝品味后倍加称赞，因此这家常小菜就被御善主厨百度收录进了御善莱单，广为流传距今一百多年的历史时间了。

吃客感受：吕宋岛黄肉翅是朝贡御膳房的珍贵干鲍鱼，有延展性，金黄色靓丽，口味上软糯又非常容易消化吸收；火靠干鲍鱼的汤是历经12个钟头温火炖制的老母鸡汤，既鲜又香，深厚滑嫩的觉得美好难言。黄焖鱼翅有益气、强筋骨的功效，品味使用价值很高。

雍亲王府烧鹿筋