把个小的地瓜削成条形，晾晒，再清洗，煮熟，晴朗的天气，就放进外边晾干，没有太阳，就得消耗好多个木炭风干。晒(烘)红薯条也得掌握限度，晒得太已过，则硬实如铁，牙齿缝隙大者，大半天嚼不完一块;晒得時间不足，则水份过多，非常容易长霉，不好个人收藏。

番薯干在闽西各县市都是有，但连城番薯干却以它与众不同的原材料与做法知名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培育的红心番薯制做而成，因此又舟红心番薯干。这种农村土层绵软，强酸强碱适度，气侯适合，很合适这类红心番薯生长发育。

这类番薯干保存着当然的颜色和质量，色调黄中透红，民俗传统式制做有的为灰黑色。味儿芳香柔美，材质绵软耐嚼，并且也有很高的葡萄糖和维生素D、B成分。 保存了纯天然颜色和质量，色调黄中透红，味儿芳香柔美，材质绵软耐嚼，具备丰富多彩的葡萄糖和维生素D、B、C、D及其营养元素铜、磷、铁。

红薯又叫地瓜，红薯，红薯，萌红薯[1]，带有丰富多彩的糖、甲基纤维素和多种营养元素，在其中b-胡罗卜素、维他命e和维C尤多，非常是红薯带有丰富多彩的磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙，而且带有的磷酸氢钙比稻米白面粉要高得多。

带有丰富多彩的胡罗卜素可促进鳞状上皮细胞一切正常完善，抑止皮体细胞出现异常分裂，清除有致癌物质功效的氧自由基，阻拦致癌物质与细胞质中的蛋白融合，推动人体免疫力的提高。此外红薯不但能避免 早衰退，防止动脉硬化，还能合理地防止肿瘤等。