谈起北京地区，很多人第一时间想起的全是山西刀削面，由于山西刀削面是北京地区一道独具一格象征性的特点食材。与别的地域不一样的是，山西刀削面具备本地老百姓所独有的口味。很多吃过一次山西刀削面的人，就无法忘掉山西刀削面为自己产生的丰富多彩味蕾体会。此刻还可以来学习培训到有关在家里制做山西刀削面的小方式。

河南省烩面的做法

羊肉烩面调料：

小麦面粉，牛羊肉(或牛肉)，盐，香莱，葱段，豆油皮丝，干海带丝，西兰花，盐，鸡精，朝天椒。

烩面做法：

1.揉面，面稍微软公司一点，最重要的一点，面里要加盐，每半小时活一次，一共活个3、4次就可以了，醒发最少3个钟头以上，因此 夜里提前准备吃，早上一定要揉面，要不然面没劲儿;