因为花菜的水分含量达到90%以上，所含发热量较低(一杯23～32大卡)，因而对期待减肥瘦身的人而言，它能够填饱肚子，而不容易使你长胖。与别的大部分洋白菜种类较为，乳白色的花菜带有低量的维生素D。每一杯(240ml)熟花菜食品出示的维他命C等于一个中等水平尺寸的橘子含有的量。生的花菜与煮开的相较为，最少可以多出示20%以上的维他命C。花菜营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22和维他命C、维生素D等，尤以维他命C丰富多彩，每100克含88mg，仅次朝天椒，是蔬菜水果中成分最大的一种。其材质鲜嫩，味甘美味，非常容易消化吸收，对维护血液有利。少年儿童服用有益快乐成长。