作法：各物清洗，椰青采水留肉，将水倒进瓦锅，下椰子汁、椰子肉、海底椰、沙参、玉竹和小枣，烧开后再下西洋菜，改慢火煲一个半小时，便能够喝，清润下火。

3)椰子鞋白木耳煲老母鸡 (港澳台菜肴)

主要材料：柴鸡1只(约500克)、椰子鞋1个、干银耳40克、大枣12粒、姜3片。 盐适量。

作法：1 将椰子鞋削皮，取其椰子汁与新鮮椰肉。

2 将鸡氽烫储备用。

3 将白木耳先泡茶15分鐘，清洗去带预留。

4 将鸡放进锅中，加温水浸过鸡脯肉，以火灾烧开，转低火续煮45分鐘。再放进白木耳、大枣、生姜片，一起煮45分鐘，随后放盐调料就可以。