4.全部香辛料用茶包袋包好备用，放到鲜美的汤里一起温火煲 2 个钟头就可以卤用。

5.在卤菜的另外每一次加 2斤五花肉一起卤。

6.卤煮各种各样海货以前要将海货休养吐沙，锅中添加葱姜米酒盐调料将海鲜贝类煮氽水。

7.将香辣卤汁盛放在锅子内独立烧开归类卤泡，依据海货的种类开展泡浸，蟹，琵琶虾，生蚝泡 5分鐘，贝壳类 2 分鐘上下。

五斤海货量：

A 料：碧海海鲜酱25 克、黄豆酱 25 克、黄姜粉15 克、咖喱酱50 克、3A 粉 15 克、白胡椒粉 10 克、海天蚝油 10 克、肉宝王 10 克、高弹素10 克。