防止和医治肠炎、痢疾因为食用醋中带有冰醋酸，具备收敛性的功效，不但能够抑止细菌繁殖，乃至能杀掉食材里的一部分病菌。醋能改变痢疾杆菌偏偏碱的生存条件，并将其杀掉，酸碱性自然环境又能使蒜头的除菌作用提升4倍，因此醋与蒜头共用，对医治痢疾、肠炎实际效果更理想化。老醋花生美味可口不发胖

花生仁配醋，不仅口感好，并且有提高胃口、促消化、除菌等作用。花生仁尽管被称作“长生果”，但终究长链脂肪酸成分高、发热量大，而醋中含有的柠檬酸正好是解腻又陈香的，因而，用醋侵泡花生仁一周以上，每天晚上吃7-10粒，坚持不懈服食，可获得降血压、清理血管垃圾、降低胆固醇沉积的实际效果。但特别注意的是，服用老醋花生要适当，数最多十几粒，吃后一定要立即漱口清洁，不然对口腔健康不好。