脆柿子，手感硬梆，口味脆甜。和过去吃的倭瓜不一样，脆柿子吃起來口味似苹果，脆甜可口。

食用方法一：脱涩后立即直接生吃

脆柿子务必在採摘后先经过人工服务脱涩后才可供服用，造成涩柿苦涩味的物质条件是单宁酸（别称丹宁酸）。脱涩方式许多，如长期性置放，就如北方地区的冻柿子；与能够造成丁二烯的完善新鲜水果一同置放也可脱涩，但这时的柿子饼全是倭瓜，这也是倭瓜美味的原因，因为它不苦。这类柿子饼要爱吃脆的就需要“醂”，制成品便是醂柿子饼。方式一般是用40~50℃的温开水侵泡24钟头，時间可依据状况调节，以口味脆甜为标准。醂柿子饼口味脆甜，营养成分很高，是北方地区老百姓在长期性的实践活动中造就的，那样能够把涩口不可以服用的青柿子饼越来越美味可口，能够说成废物利用了。

食用方法二：甜柿烤布蕾

原材料：脆柿子500克，淡奶油、鲜牛奶各300ml，白糖60克、鸡蛋黄125克、橙酒15ml、夹心糖3颗、烤盅3个

提前准备：脆柿子削皮切片，电烤箱以160℃加热10分钟。