2.泡至扁豆表皮潮湿出現皱褶，里边的青豌豆仁干躁

3.泡好的扁豆放到手掌心，五指闭拢向手掌心方位挤压成型用劲搓扁豆外皮(慧心暖心提醒三：扁豆侵泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁能够非常容易摆脱，这是我常常用的方式。要是没有摆脱，能够适度增加侵泡時间，千万别用力一个个去去皮，那般既用时又费劲)

4.扁豆皮和里边的豆仁当然分离出来，侵泡時间有效，在搓制扁豆皮的另外扁豆仁非常容易被揉成两半

5.反复第3和4步，直到全部泡好的扁豆都揉成皮和豆仁分离出来，放到盘里，略微晾2分鐘至豆油皮发涩，用嘴冲着盘内的豆仁皮吹气检查(慧心暖心提醒四：豆油皮发涩时净重变轻了，用嘴冲着豆油皮吹气检查，豆油皮非常容易除掉。但是建议吹气检查的情况下，最好是把器皿冲着垃圾箱，防止豆油皮能飞到处都是)

6.把豆油皮刮走，留有的淡黄色豆仁放到碗中

7.削皮的扁豆放到电高压锅中