铁锅炖鱼在平常是很普遍的一种特色美食，鱼类大家都了解，不但吃起來肉质地是较为鲜嫩的，并且营养成分也是很高的，鱼类的类型是许多的，不一样类型的鱼类，营养元素也是不一样的，铁锅炖鱼怎么样吃，实际上炖鱼用的酱汁是十分重要的，但是在平常酱汁的类型是许多的，炖鱼用什么酱好呢?

炖鱼用什么酱好呢?

酱香气厨房灶台鱼酱作法

1.取石桥面酱2.7Kg，香其酱1.8Kg，九环牌黄豆酱250克，鱼露400克，柱侯酱460克，劲霸浓缩鸡汁，海天黄豆酱1，新华牌海鲜酱油、阿香婆素味麻辣酱各2Kg，李锦记海鲜酱1920克，桂林市辣椒酱2.2Kg，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱1680克，护卫尔牛羊肉汁、豆瓣酱各1Kg，阳江豆豉500克，混和匀称即成酱汁。

2.大铁锅内放进食用油10Kg，烧至四五成热时，放进提早翻拌的酱汁，文火渐渐地熬至冒泡泡，撒进碎花生2.5Kg、松子1.5Kg，文火煸炒匀称就可以。