每一个地区都是有自身本地的特色美食，西宁亦是如此，大家在去一个地区度假旅游以前，需要先掌握本地的著名旅游景点和特色美食，那样玩儿的情况下才可以有目地，不会盲目跟风地虚度光阴。西宁是甘肃的一个大城市，甘肃省坐落于在我国的西边地区，气侯比较干躁，特色小吃关键以甜味主导，下边给大伙儿详细介绍西宁特色小吃。

最先而言“擀面皮”。擀面皮用小麦面粉做成，将小麦面粉合好，随后在冷水中搓揉，使小麦面粉中的蛋白和木薯淀粉分离出来，以后上笼屉煮熟。木薯淀粉煮熟一片，切割成大小条形就可以;蛋白煮熟后变成面条，加上油泼辣椒干、盐、蒜、醋等料一晚擀面皮就完成了。很多人叫它酿皮，但它跟酿皮是不一样的，临夏回族自治州的酿皮就非常好。

呱呱叫。呱呱叫的广为流传说起来与隗嚣妈妈有一些历史渊源，因其妈妈爱食，宫里有专用主厨为其烹调，隗嚣败后，这名名厨逃离宫留到本地并将此手艺在民俗广为流传出来。

呱呱叫种类萦多，以原材料区别有多种多样，乌麦呱呱叫最火爆。呱呱叫的食用方法较为与众不同，是以手将呱呱叫抓成小包团，另配上调味品就可以。

捞捞，也叫凉皮。这两者之间食用方法相关，有的切割成条型片状，也是有的用专用型“捞捞”捞成长条形，另配上各种各样调料，吃起來香辣咸鲜香应有尽有。生产加工要用乌麦或豆面。