4：将腌渍好的胖瘦肉混和搅拌均匀，用猪肠衣一端套上布氏漏斗，把拌和好的肉灌进猪肠衣内，注满整支后，先用轻绳将猪肠衣底部扎牢，随后用力捏揉肠体，使罐好的肠体大小匀称。谨记不可以灌的过满，那样在之后晾干全过程中会暴怒，也不必很松或是留出气体，那般直到香肠成形情况下就太丑了啊，不好看。

将熏好的肠体每隔10--20CM用轻绳绑成一小标题，每一个小标题的底部用针刺个小洞洞，把不必要的水和气体留出来，以后取出去在光照充足的地区曝晒3--4天，在挂上去自然通风的高空。一般是屋檐吹干。一般需要15天上下，那样香肠就制做成功了!