作法：

1、紫红薯削皮切一小块，茄子清洗；

2、紫红薯块放薄膜袋里，撒进一点水，高火微波炉加热转3分鐘；微波炉加热转熟的紫红薯块用汤勺按碎；随后淋入纯蜂蜜，搅拌均匀捣烂；

3、茄子清洗去两边，切割成每段，用筷子除掉苦内瓤；

4、锅原水开后添加少量盐，把茄子绰水四五分钟后捞起来，焯好的茄子用冷水洗澡；

5、往茄子里铺满紫薯泥，卡紧实，切成片摆盘就可以。

许多女生也不喜欢茄子，乃至从未曾过茄子的味儿，但对追求美丽又爱减肥瘦身的女生而言，夏秋季最好的减肥食物首先推荐应该是茄子。茄子营养丰富，除开能减肥瘦身还具备许多 健康保健功能，茄子带有“较高能清脂素”，即苦瓜素，能使摄入的人体脂肪和含糖量很多降低，进而做到低脂减肥瘦身的实际效果。