2、起油锅放山芋下来炸 炸到橙黄色捞出

3、锅中留一点油 放5~6一茶匙油糖1.5一茶匙水 用低火一直炒糖 炒成糖化了 乳白色的糖炒成变橙黄色 就可以把山芋放下去

3、山芋 用凉水 机壳能变的太脆

1、将山芋清洗后削掉表皮，再用挖球器挖平球体状的小丸，沒有挖球器的就随意切割成一小块或粗条也行。

2、热锅烧电，八层热时将芋头条放进锅中中，轻轻地转动，至外皮略微呈金黄色时捞起来，控干油预留。

3、开火锅大概6成热时添加糖(最好绵糖由于出去的实际效果比较好)。炒时一定要控制好锅的溫度，太热就失败了。炒成糖类似变为鲜红色时添加少量的水，水和占比是按糖的占比加的。随后還是火的温度一定不必太高随后就开炒，一直炒成糖和水溶性合拼成浓稠状。