油炸蘑菇怎么做
发布时间：2021-11-18 10:40:11
作法
1.鲜蘑菇放进开水中汆烫约30秒，以凉水沖凉控干，添加调味品A翻拌预留。
2.蛋白质放进钢盆中打至溼性聚氨酯发泡，添加细砂糖打匀后，将低筋粉洒入轻轻地翻拌成蛋泡煳预留。
3.热一锅，放进适当的油，待水温烧开至约80℃后转文火，将做法1的鲜蘑菇沾上做法2的蛋泡煳后，放进锅中中以长木筷不断的将鲜磨菇翻过来。
3.约炸1分鐘至表层略硬后，捞出控干油分，服用时可沾椒盐粉。
软炸蘑菇
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