怎么炒也是有方法的，不必等水温过高的情况下下丝袜高跟鞋，那样便会非常容易糊在底锅上，并且还会继续使丝袜高跟鞋粘在一起。并且过高的水温也会毁坏肉质地的细嫩，肉会衰老。可是留意水温也不必过低，过低的水温会使丝袜高跟鞋缺水过多，影响美观大方。

入锅的情况下也是有方法的，先把丝袜高跟鞋抖一抖，那样就不容易糊底，由于过多的浆体也会黏锅。煸炒的情况下要留意幅度，用劲过大得话，会使丝袜高跟鞋脱芡。

我们除开要避免丝袜高跟鞋黏锅之外，還是要追求完美口味的，因此 不便点就不便点吧，终究吃起來美味最重要。再说了，调个浆也费不上是多少时间。

大师傅还讲过，一定要先热锅再油热，先加大蜡烛锅烧热，直到锅热了以后再倒进油。油倒锅中以后就需要转为中文火了，并且以便避免丝袜高跟鞋黏锅，能够把锅轻度晃动一下，使油挂在锅的内腔上。