1.将小麦面粉和发酵粉混和匀称合成制作包子的面糊，发至原容积的2倍大。

2.卤牛肉切成小丁，泡菜泡洗干净后沥干水分亦切成小丁状大。

3.锅中加点油好似烧菜一般，将卤牛肉和泡菜放进爆锅，适当加盐和糖，煸炒两下滴些芝麻油就可以起锅。假如家里有煮肉的料汁放上一些口感更优，我是放了一些。

4.面发好了，饺子馅儿也搞好了，就可以做包子了。

5.包裹的小笼包一定要历经二次醒发，也就是在砧板上面15分鐘上下再凉水上锅蒸，上汽汽车15分鐘就可以，熄火后焖3一5分鐘就可以。

小技巧

包馅历经爆锅调料，觉得味儿更强。