2、鸡胸脯肉清洗，切一片，用少量生抽、蛋清、木薯淀粉翻拌;

3、锅置低火上，放进适当油烧至湿热，放进鸡肉，滑散至掉色，捞起来控干油。炒菜锅中留少量底油，放进葱末炒香，下苦瓜干略炒，添加生抽、糖、鸡精粉和2汤勺水，用水淀粉勾芡，倒进炒好的鸡肉，炒匀后就可以起锅。

减肥原理：茄子中带有较高能清脂素，能合理降低人体脂肪和糖的摄入量达40%-60%上下。削皮的鸡脯肉是低脂肪又受诸多的瘦身食谱亲睐的一种减肥瘦身食品之一。这款茄子鸡肉是减肥瘦身者减肥的最好的选择哦!

2、茄子鲈鱼煲

原材料：茄子150克，鲈鱼150克，红萝卜25克，大骨汤2碗、盐、鸡精、米酒、白胡椒粉、吉士粉各适当，鸡蛋清1只，芝麻油少量。

作法