毛笋是我们在冬天常常吃的一种蔬菜水果，营养成分是很高的，服用以后不但具备滋补养生人体的功效，还能够协助人消化吸收，对身心健康的益处是许多的，毛笋在平常的食用方法也是许多的，有的人喜爱讲毛笋和腊肉炒着吃，有的人喜爱用毛笋来煮汤喝，毛笋炒腊肉在平常是很火爆的。

毛笋炒咸菜的做法

咸大白菜整棵用冷水侵泡15分鐘，清洗后略微捏去水，切割成丝预留

毛笋去壳去老根，下锅加冷水煮10分钟去涩后切条

猪里脊切条，加少量盐、白胡椒粉、葱姜水、木薯淀粉搅拌均匀后静放约15分鐘预留

热锅入油，水温后下丝袜高跟鞋滑炒，炒掉色后盛出预留