提前准备的调味品有生抽，葱蒜，八角茴香，红酒，倒进锅中。烧大概十分钟，将料汁收湿，使料汁进到鸡翅。展现浅浅的香醇，料香，鸡脯肉香。那样菜吃起來味儿才会深厚，肉酥烂。

大鹏展翅

将鸡腿，清洗沥水，遍抹生抽，略加蒜，洒两块葱，丢一段姜。置放于荫凉阴凉处。（大厨师有一个专业名词叫“码”，来源于没法考。）码上四、六、八个钟头不一。取压力锅一个，将码好之鸡翼排坐下于底锅，倒进食用油，以将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待压力锅排气后，盖上，改文火。焖十五二十分钟后出锅，入盘。