在家里自做火锅早已变成了社会经济发展的一种大势所趋，由于在家里自做火锅能够令人吃得更为温馨和安心。但是大部分人到家里制做火锅的情况下，便会发觉其味儿远远地不能够做到火锅店的味儿。这也会令人考虑到是否火锅火锅底料选的不太好，又或是火锅大骨汤沒有熬料好。因而在制做火锅的情况下，选择什么高汤是最好是的。

白汤底发热量最少

“一样是青菜豆腐，放到不一样的火锅高汤中涮一下，他们的发热量和脂肪率就相差甚远。挑选哪些的火锅高汤立即影响食物热量，例如西兰花、菜心、大白菜、油麦菜等叶菜类蔬菜水果是大伙儿认可的低热量食材，如果你把它放到白汤底里时，其脂肪率只占所有营养成分的10%上下。但把它放到鸳鸯戏水、猪骨头等别的油脂成分较为高的高汤中，其脂肪率便会提高至74%。林思为表述，是由于这类蔬菜水果的叶片总面积很大，能够充足地消化吸收油脂。

此外，不仅是叶菜，瓜类蔬菜、菌类、竹荪等蔬菜水果因为食物纤维较为松散，在其中存有很多气体，也非常容易消化吸收高汤中的油脂，造成 总体脂肪率提高。

先涮蔬菜水果再涮肉