毛笋这类食物的吃法是比较多的，我们可以用毛笋来煲鸡汤，还可以用冬笋炒肉片等，可是我们要留意毛笋制做以前是需要开展绰水实际操作的，主要是除掉毛笋的有毒物质，而且跟钙元素融合产生草酸钙。下边详细介绍的冬笋炒腊肉及其毛笋炒鸡的做法，大伙儿何不动手能力去试着一下味儿。

毛笋炒腊肉

原材料：

毛笋250g，咸肉200g，韭菜苔50g，指天椒1只，草原莜香酒1汤勺(15ml)，白糖1汤匙(5g)，干水豆豉1汤匙(5g)，盐1/2汤匙(2g)，生抽酱油1汤勺(15g)，油1汤勺(15ml)

作法：

1、咸肉切成片。毛笋剥掉机壳，切除老根后切割成片状。韭菜苔切成片。指天椒切条。