作法：起油锅，将豆油皮放进锅中，用低火炸至豆油皮外皮出泡就可以取下，用刀割成小小块预留。将莴笋的叶子择去，清洗再切成约2.5公分长段预留。烧热锅，添加1一茶匙油，放进莴笋段、豆油皮，迅速拌炒匀称。添加调味品及少量水，渐渐地娴煮至豆油皮变松就可以。

13-18岁青少年儿童益智类健脑菜谱

1、天麻鱼头汤

作法：鲢鱼头1个，天麻15克。平菇、鲜虾、香菇牛肉适当。

春天五款养生汤作法 健脑益智类营养丰富

将鲶鱼先用食油煎烧，添加平菇、鲜虾、香菇牛肉略煎，添加天麻片和冷水及调味品，低火烧开约20分钟即成。