原材料

小杭椒，肉，姜，小葱，盐，白胡椒粉，木薯淀粉，生抽酱油，油，郫县豆瓣酱一勺

作法

1.尖长的小杭椒（若绿红杭椒都是有是最好是，红杭椒味甜而辣，翠绿色的芳香香气扑鼻）没去籽，切斜片，肉（胖瘦参杂最合适）逆丝切稍粗的丝，便是与丝袜高跟鞋的迈向呈斜角切，确保一部分丝袜高跟鞋胖瘦兼具，姜少量切成片，小葱（或是蒜台切斜段）；

2.丝袜高跟鞋放盐、白胡椒粉、木薯淀粉、生抽酱油沾汁一会儿后，先入锅炒，至肉发白时，盛起备用 ；

3.炒瘦肉的锅不必洗，立即倒进杭椒片，生姜片和小葱（或蒜台），用余油爆锅，至稍软后，再加适当油，一勺郫县豆瓣酱、少量盐（如酱已够咸，则盐可省去），少量生抽酱油，倒进炒好的丝袜高跟鞋，一起煸炒匀称就可以出锅。