3．糕类

糕类要用米、小麦面粉、生鸡蛋等为关键原材料制做而成。米糊类的糕有：松质糕，如五色圆形松糕、赤小豆动物油松糕等；粘质糕，如动物油白糖年糕、玫瑰花百果蜜糕等；发醇糕类，如伦教糕、棉絮糕等。小麦面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。生日蛋糕类有清蛋糕、花样生日蛋糕等。别的也有，山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用新鲜水果、坚果、粗粮、蔬菜水果等制做的糕。

4．团类

团类常与糕合称糕团，一般以米糊为关键原材料制做，多见球型。种类有：吉士粉团，如汤团，幼鸽汤圆等；熟粉团，如双馅团等。别的也有果馅元宵节、麻团等种类。

5．卷类