许多人到用餐的情况下喜爱就凉拌菜一起吃，小咸菜不但味儿香，并且吃起來香香酥脆的，最合适和饭一起吃，尤其是用萝卜腌制而成的萝卜咸菜，不但能储放很长期，口味脆响也有一丝丝的清甜味，用于就饭吃是再好不过的，喜欢吃这类萝卜咸菜的人能够自己在家腌渍，下边带大伙儿学习培训小萝卜的腌渍方式。

腌萝卜干

原材料：萝卜1200克，盐120克，重石1个。

制作方法:

(1)将萝卜清洗，带皮切片状，以一层折箩卜一层盐的方法放进竹篓内，再压上重石，使食盐水能压出来并排出器皿外。

(2)压力二天后，取下箩卜风吹日晒至干，这时色调呈淡褐色就可以。特性: 箩卜不能风吹日晒过多，不然会太干，吃起來口味如柴。