5起锅前15分鐘添加适量食用盐、十三香调味品再次烧煮，至小肉柔软软烂，盐进味，就可以熄火起锅。

6起锅后盛在开放式器皿内静放置凉，随后放进电冰箱，历经一夜后乳白色的植物油脂会溶解凝结，对下一层小肉具有密封性冷藏功效。平时烧菜时能够随时使用随用，可挑选在饭食临熟时要汤勺挑下锅中短时间焖煮皆可肉味进味。

方式二 ：

1先把生猪肉洗干净，再沥干水份，再切一片，放一勺香油，吉士粉，小量鸡精粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。

2把泮葱切成片过排水，红萝卜打皮切成片，辣椒去皮切成片，蒜头籽削皮切碎，都放到一个菜盘里。

3锅烧七成热放小量食用油，油烧后把蒜泥放下去文火煸出香气。