调味品：姜、盐、鸡蛋清、黄豆酱、米酒、白砂糖、木薯淀粉。

1、将生猪肉切条，放进碗内，加蒜，盐，鸡蛋清，木薯淀粉抓匀退浆。在其中盐一定尽量少放，由于黄豆酱中早已有充足的盐味了。

2、将葱根切割成丝，放到盘里铺底。

3、生姜切成片，略拍，取小量葱丝同放到一个小盘子内，加小量冷水，泡成葱姜水。

4、坐锅滚油，放进丝袜高跟鞋炒散，至八成熟时捞起来，沥油。

5、原锅烧热，放进少量油，添加黄豆酱略炒，放进葱姜水，米酒，白砂糖，不断煸炒，待白砂糖所有融化，且料汁刚开始变粘时，放进丝袜高跟鞋，持续煸炒，使黄豆酱匀称的裹在丝袜高跟鞋上，将丝袜高跟鞋放到盛满葱丝的盘里，服用时翻拌就可以，或是卷着豆油皮吃。