蒙古炒米怎么吃
发布时间：2021-11-18 10:34:12
蒙古炒米的营养成分
炒米的原材料——糜子
糜子蛋白质含量12%上下，最大达到14%以上;木薯淀粉成分70%上下，在其中糯性种类为67.6%，粳性种类为72.5%。糯性种类中直链淀粉成分很低，高品质糯性种类没有直链淀粉。粳性种类中直链淀粉成分一般为木薯淀粉总产量的4.5%∽12.7%,均值为7.5%;脂肪率3.6%，除此之外还带有β—胡罗卜素、维生素E、维生素b26、B1、B2等多种营养元素和丰富多彩的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物原素。
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