闻，即闻香味，烂熟了的红心柚，味儿芬芳浓厚;叩，即轻按叩打果子表皮，看它是不是凹陷。凹陷没延展性的红心柚品质较弱。除此之外，挑红心柚最好是选为尖下宽的基本型，且好的红心柚下宽处会出现一处金黄圈，外皮务必薄而亮润，颜色呈浅绿色或浅黄，看上去绵软、汁多的模样更强。

复位採摘后两个星期再吃很甜蜜

刚采摘下来的红心柚，味儿并不是最好，最好是在房间内置放几日。一般两个星期之后，等红心柚中的水份慢慢挥发，味儿便会越来越愈来愈甜。注：蜜柚的時间超出一月会愈来愈酸。而沙田柚的時间要是储存的好，味儿会愈来愈美味。

四、营养成分

红心柚营养成分很高，带有比较丰富的蛋白、柠檬酸、维他命及其钙、磷、镁、钠等身体必不可少的原素。

现代科学则觉得，红心柚中带有一种生理学活性物质，称为柚皮甙，能够 减少血液的粘稠度，降低血栓的形成。因而，吃柚子能够 推动伤口修复，对败血症和脑血栓、中风等脑血管病都是有不错的防止功效，特别是在合适中老年服用。