许多大家都感觉风干牛肉是生牛肉，没有办法立即服用，還是需要历经一段時间的烹制后才能够 去服用，实际上并不是这样，风干牛肉是彻底能够 立即吃，由于在做的情况下大家就应当要先将牛羊肉煮开，而且腌渍进味，吃起來味儿也是非常丰富多彩，并且大家也是能够 应用一些调味品和烹调方法来制做。

烹调方法

1.牛羊肉(后脚牛羊肉)剔去肌肉筋膜，片刀为大片状，铺晒在簸箕上，放到自然通风地区，2至3钟头即干躁。

2.炒菜锅放置火上，热锅引入食用油，四成热时，放进干牛肉泡炸3分鐘(水温不必过高)，捞起来沥油。

3.盐、醋、糖放到小盘子中调化，炸后的肉用手轻轻地砸了成2至3公分一小块，回下锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅匀称淋入香油，就可以摆盘上菜。

做法一